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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
29/10/1993 |
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Data da última atualização: |
15/03/2023 |
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Autoria: |
COSTA, A. R. da S. |
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Título: |
Metodos alternativos de secagem de charque com auxilio de coletores solares: previsao matematica do processo. |
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Ano de publicação: |
1978 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, 1978. |
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Páginas: |
91p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertacao Mestrado |
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Conteúdo: |
Estudar a secagem do charque pelo sistema de conveccao forcada com a utilizacao de coletores solares, objetivando acelerar o processo e reduzir os riscos da deterioracao do produto; comparar o processo com o tradicionalmente usado pela industria do charque; determinar alguns dos parametros que caracterizam o comportamento do charque com relacao a sua secagem; adaptar um modelo matematico de secagem do charque que permita analisar e otimizar os metodos atuais; estabelecer condicoes mais apropriadas para seu processamento, oferecendo opcoes para o melhoramento do processo de secagem. |
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Palavras-Chave: |
Salted meat. |
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Thesagro: |
Carne; Charque; Coletor Solar; Secagem. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | JUNQUEIRA, P. H.; TOMAZI, M.; SALTON, J. C.; JESUS JUNIOR, E. de; CASTILHO, L. Estrutura do solo em sistemas integrados de produção no município de Ponta Porã, MS. In: JORNADA DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA EMBRAPA, 2019, Dourados. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2019. JIPE 2019| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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